Margaのブログ

2018年3月 7日 水曜日

3/20 自然コラボお味噌つくりの会 《つながる 共同創造》



「自然とのコラボお味噌をつくる会」のお知らせです!

3月20日、一緒にお味噌をつくりませんか?






お料理びと、中美恵さんのワークショップで教わったレシピでつくります。




美恵さんは、暦、自然とのつながり、伝統を、大切にして、リスペクトし、

それをお料理で表現している方。


ルミナさんと共に、チェンジザワールドを展開しています。




だれがだれだか・・・
左から美恵さん、ギリ、マルガ、ルミナさん





今回のお味噌を、自然とのコラボお味噌と名付けたのは、

宇宙と食物と菌と作り手たちとの共同創造のお味噌つくり、

その叡智、愛がつまったお味噌だから。




3月20日は、お味噌づくりにとってもいい日です。


お味噌の仕込みは、立春から春分にかけてつくるのが古くからの習慣。

そして、新月から満月に向かう上弦の月に仕込むのが、ベストなんだそう。


17日が新月なので、この日は上弦。

しかも翌日は新年である、春分の日。

なんてバッチリのタイミング!

宇宙、月や暦が協力してくれます。



そして今回つかう材料は自然栽培のもの。

自然と、その自然のリズムそのままの材料と、

それを根気強くケアしてくれただろう作り手の方。


そして麹菌。これも自然からのもの。


美恵さんの長い間のお味噌つくりのなかでの知恵。


そして、お味噌をつくるわたしたちの愛とよろこび。




お味噌自体、もともとがパワーフード。

これらすべてのエネルギー、そこに時間も加わり、熟成されていく味噌。



それが、自分の、家族の身体に入ってきて、わたしたちの一部になるんだよ!

ほんと、楽しみで仕方ないです!







わたしはお味噌づくりが初心者ですので、

熟練の方、はじめての方も一緒に、楽しんでつくる会にしたいです。



美恵さんが言ってた言葉。


どんどん失敗していいのよー。失敗じゃなく、経験ね。

それが知恵だから。



うん!わたしもほんとそうおもう!


この経験、楽しいですよ。

おいしい味噌になるでしょう。




出来上がりは4キロぐらいになるかな?

参加者全員で分けっこしましょう。



一緒に作りたいという方、

準備がありますので、早めにお申込みをお願いします。



申込後、どうしても参加できなくなった場合は、

出来上がりのお味噌を着払いで郵送します。





1年、2年と熟成させてできあがっていくお味噌。

最善のコンディションでつくれるのは、すごくうれしい!



熟成していくものですから、個性が出るそうです。

それもおもしろいですよね。

熟成後、それぞれのお味噌食べあいとかしてみたいな。





中美恵さん
https://ameblo.jp/miesrecipe0962
表参道ナナデコールのカフェで世界一美味しい玄米の美恵さんごはん食べれます♡




★★★お味噌づくりの会★★★

★3月20日(火曜) 11:00〜14:00ころ

★スタジオウーヌス(名古屋市瑞穂区)にて

★参加費:4.000円 材料費込、チャイ付き♡

★持ち物:エプロン、すり鉢、すりこぎ、なければボールと大豆をつぶせる器具

★人数:4名まで


問い合わせ、申込:問い合わせフォームより








投稿者 Banyan tree

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